Zeytin ve zeytinyağı kültürü, zeytin bitkisinin yetiştiriciliğinden, zeytinin beslenme ve kozmetikteki kullanımına kadar geçen süreçte uygulanan pratikler ile bunların etrafında oluşan gelenekleri kapsar.

Doğu Akdeniz’e özgü bir ağaç olan yabani zeytinin ilk ne zaman ve nerede ehlileştirildiği kesin olarak bilinmemekle birlikte Akdeniz’in doğusundan, Mezapotamya’ya kadar olan bölgede ehlileştirilmiş olma ihtimali yüksek bulunmaktadır. Zeytin antik dönemden beri sağlık ve güzellik kaynağı olarak görülmüştür.

Zeytin toplama işinde imece yapılır. Kimi yörelerde zeytin toplama işinin son gününde “zeytin kurtarma” adı altında konu-komşu davet edilerek toplu yemek yenir.